Активность воды, по определению, является измерением давления водяного пара, генерированным свободной или химически несвязанной водой в пищевых и других продуктах. Содержание связанной воды и влаги не может быть измерено непосредственно этим методом. Значение Aw (диапазон: 0.00…1.00 aw) является важным показателем для определения срока годности пищевых, фармацевтических и косметических продуктов, и чрезвычайно влияет на возникновение и развитие микроорганизмов.
Свободная вода в продукте влияет на его микробиологическую, химическую и ферментную стабильность. Это касается скоропортящихся продуктов: пищевые продукты, зерно, семена и фармацевтических порошков и таблеток. При наличии избытка свободной воды продукты питания портятся, а её недостаток может отрицательно сказаться на различных свойствах продукта.
Измерение активности воды по технологии AIRCHIP предусматривает возможность использования различных приборов и комбинаций датчиков для обеспечения соответствия нужной области применения. Приборы для измерения активности воды ROTRONIC свободно комбинируются – их можно идеально приспособить к любым потребностям. Анализаторы демонстрируют высокую точность и эффективность, характеризуются взаимозаменяемостью и простотой калибровки.
Обычно, измерение точного значения активности воды занимает около часа. Функция Aw Quick позволяет получать результаты измерений менее чем за 5 минут с точностью, аналогичной результатом обычных измерений. Активация функции возможна в условиях со стабильными показателями температуры, характерными для лабораторий и закрытых помещений. Настольный блок анализатора активности воды HygroLab C1, портативное устройство HP23-AW-A и программное обеспечение HW4-P-QUICK-Vx предусматривают возможность использования функции Aw Quick.
Для дополнительной экономии времени имеется возможность подключения к прибору HygroLab C1 до 4-х датчиков.
К компьютеру, с предустановленным программным обеспечением HW4, возможно подключить до 64 USB-датчиков одновременно. Прибегнуть к такому варианту можно в случае, когда область применения требует большого количества измерений. ПО HW4 поддерживает функции Aw Quick.
Все результаты измерений сохраняются в лог-файлах устройства или на ПК, посредством программного обеспечения HW4.